圣诞节，给孩子做这道菜，味道酸甜，口感酥脆，比西餐还好吃
圣诞节，给孩子做这道菜，味道酸甜，口感酥脆，比西餐还好吃https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/df2d5b89c97c45cba5617abce97e7da6~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=ycu84iYGcx%2BTzLJPSI%2Bocc%2FWi%2B8%3D
这两天翻朋友圈，看的最多的就是巧手妈妈们晒的圣诞大餐，各种图案，各种造型，非常好看。看的我心里面直痒痒，也想在孩子面前露一手，但无奈手太残，没能成功。
沮丧过后，决定放弃西餐，来做一道我们熟悉的中餐。这道菜外形可爱，味道酸酸甜甜，口感外酥里嫩，大多数孩子都喜欢吃。如果有跟我一样，手不是太巧，做不出漂亮甜点的妈妈，不如在圣诞节给孩子做这道菜，味道好还有营养，感兴趣的朋友一起来看看吧。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/b7a322a8bc2e48cf863f775d83c03989~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=Ei7MenvO3gDMCWoeIYuMoB4k6rM%3D
【圣诞大餐—糖醋里脊肉球】
准备食材：猪里脊肉1块
准备调料：料酒、醋、淀粉、番茄酱、食盐、胡椒粉、香葱、植物油
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/0bea52184a294c00b86920f6a4aba31a~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=XBVsYE29YM2KJAdEo7CIVfrbLJ4%3D
做法如下：
1、准备1块里脊肉，洗净后切成2厘米左右的小块备用。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d791e26ae7c44e1ea4b6bb18001758b8~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=0d5OT0HYE3c1C5SkR5gCakumn80%3D
2、切好的里脊肉块用刀背拍松，方便一会腌制的时候入味。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/99c24077359d48159ba022c79c640af0~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=7lWHfM2kHhHcmtQI%2BhI99nqfSsw%3D
3、将处理好的里脊肉块全部放入碗中，加入1大勺（约15ml）料酒，1小勺（约3克）黑胡椒粉，小半勺（约1.5克）食盐，用手抓匀后，腌制10分钟。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/9393315b892244129def0026c15f0573~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=Fl3gmA2%2FY%2Fp9N2bOJ4LVLPjjaZs%3D
4、盘中倒入一些干淀粉，用筷子夹1粒腌制好的肉块在干淀粉中滚一下，让肉块均匀的裹上一层淀粉。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/aaef9615688e464aa2de2f26d9a34283~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=zV4jnJ5o7XpR2s9c1HqrSpvaw0M%3D
5、裹好淀粉的肉块用手使劲攥一下，攥成圆球状。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/b702970f23fc4278bfab102986bb9df8~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=MnYexvBOavnNWh2vDdWMEApmP9s%3D
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/219164a41a354a42857522261e2ccf5d~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=rUOyx6PtUKC0be5Eb%2BjtlrLTii0%3D
6、所有肉球都攥好后，起锅烧油，油温5成热时，下入处理好的肉球，中小火炸至肉球变色后捞出。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a165f101b3344431a430ab12a8ed3165~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=wVZ8IlDX9Ed5X%2F51OFMcoqwDpLc%3D
7、待锅中油温再次升高后，将肉球倒入油锅内，中小火复炸20秒，炸至肉球变为金黄色后，捞出沥油。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/6eb96b4c3c5b4312bf43bd6b015cb280~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=RgFQJXPnSVjK%2B%2FnpJN4XxOcvW2Y%3D
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a0bedaa5409d4856b2f0505ceca19a77~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=OZ%2B2x3eNWPAUd9ozbHeTJDMIxkY%3D
8、开始炒酱汁：锅内留少许底油，再次加热，油热后倒入准备好的番茄酱，中小火煸炒出红油。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/5804c15a459b4b9883d616540752eaa9~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=nEhw8f3H4xlwoSBHkweP%2B3AVuKo%3D
9、然后加入1大勺（约30ml）米醋，1大勺白糖、1小勺（约3克）食盐，翻拌均匀（白糖与醋的比例为1：1）。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/aa147b859c2640d4a5c8c0f57c9db46e~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=fcXgBq0HPn1GB3jxt5tXCeXeMfo%3D
10、再倒入小半碗事先调好的水淀粉，给酱汁来勾个芡。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/a6499f7f4cb34a3cafb7d2f63f36f386~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=pqqatlFbD9ECTjIPOhyVS3ADZD0%3D
11、继续中小火熬制，边熬边搅拌。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/329e58c85aad47e48eb8d3daa65e1089~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=YpHPPxrfqrj%2BWGQm0fQvKMEJSyo%3D
12、熬至酱汁浓稠后，倒入炸好的里脊肉球，快速翻拌一会儿，让每一颗肉球都均匀的裹上酱汁。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/b62f560400d142b0b984cb42e745d625~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=%2FgL2XERMdM4ddOe460K6Si7ed%2Fc%3D
13、关火、盛出。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/fd562cf2600a4bbf986d1dc9b8b8fa55~tplv-tt-origin-web:gif.jpeg?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1736974093&x-signature=OufiXJTULADlOEse4lGlMPvVswM%3D
最后再撒上一把葱花点缀，我们的糖醋里脊肉球就做好啦！味道酸酸甜甜，口感外酥里嫩，每一粒都包裹着满满的酱汁，咬一口浓浓的番茄味，非常好吃！
小贴士：
1、里脊肉切好后，用刀背拍拍松，方便腌制的时候入味。
2、肉球第一次炸好后，再复炸一遍，口感会更酥脆。
3、熬酱汁的时候，糖与醋按1：1的比例来放，酸甜度刚刚好。
本文作者：围裙妈妈下厨记，如果喜欢我的食谱，记得关注、点赞哦！
页:
[1]