另类配餐：葡萄酒与零食如何巧妙搭配？
许多人偏爱在家中悠闲地饮用红葡萄酒，若能佐以小吃，体验是否更佳？究竟哪些食物适合搭配葡萄酒？本文旨在为你详解食品与酒的组合方式。01 果仁类：花生、杏仁和腰果
坚果通常具备香酥的口感，咬碎后会在口腔中留下油润的余味，需要留意带壳的花生和杏仁，它们的外皮或许会带来令人不快的苦涩感，盐味坚果是搭配白葡萄酒的理想选择，盐分能够与酒香相得益彰，而质地较为软糯的腰果，风味较为温和，与大多数葡萄酒都能融洽相处，虽然难以成为亮点，但始终不会产生冲突。
配搭冠军：
这种白葡萄酒，能闻到明显的花生烘烤香气，口感非常酥脆，像是咬着花生酥糖一样。酒的酸度和花香，又带来杏仁的酥脆感，使得果仁的余味更加持久。若与腰果同食，能增强果仁的香气，并带来一丝微甜，但回味时略带些微涩腻之感。
02 膨化类小食：原味梳打饼、虾条、原味薯片
若需清洁口腔，宜选原味梳打饼，且要挑选做工精良，以酥脆口感为上佳。此类梳打饼可搭配带酵母风味的酒款，其次，含奶盐或奶油风味的梳打饼，亦能对酒有良好衬托作用，应避免与葱油或蒜香类饮品搭配。薯片虽含高盐，口感轻薄，但在配酒时却更易被大众所接受。饮用甜酒时，可考虑佐以虾条。
配搭冠军：
罗马尼亚麝香葡萄酿造的甜白葡萄酒，虾条的海鲜风味因此得到提升，由于酒中酸度较高，甜酸咸的味道相互协调。这种酒适合搭配酥脆的薯片，不过要留意薯片的咸度，避免过咸掩盖了酒的甜味。如果搭配的饼干不够酥脆，就会带来不愉快的体验，而且酒的酒精度也可能显得更高一些。
03 鱿鱼丝
办公室里最受欢迎的零食，或许就是质地酥脆的鱿鱼丝，不过一旦出现在酒桌上，就可能变成最令人啼笑皆非的捣蛋鬼。酒水一番浸润之后，原本海鲜的清香，极有可能变得难以忍受的腥气。大概只有酒力强劲，酸度或甜度都十分突出的葡萄酒，才有可能压制住这种挑战视觉的小吃。
配搭冠军：
阿根廷马贝克干红，难得红酒配鱿鱼丝还能接受。
04 甜类食品：葡萄干、水果软糖
水果软糖和葡萄酒香气相似，两者搭配时温柔交融，软糖的咀嚼感更添品酒的趣味，葡萄干作为蜜饯的代表，同样能以天然方式征服多数酒类，甜度恰当可以平衡酒的酸味，改善结构欠佳的酒品红酒搭配什么零食，增添味觉的多样性，不过甜食需留意，过高的糖分会加剧酒的酸感。
配搭冠军：
波尔多式调制的干红葡萄酒，其含有的甜分增强了酒的复杂度，突出了樱桃的香气，可以说使整瓶酒焕发出新的活力。
05 青橄榄
不要挑选过咸或过酸的橄榄，它们会破坏酒的香气，中间带有甜椒风味的橄榄则比较调和，先尝到酸味再感受咸味的橄榄，适合搭配同样含盐分的勃艮第霞多丽红酒搭配什么零食，或者用来和以高酸度闻名的意大利基安蒂红酒，通过酸味来中和酸味。
配搭冠军：
基安蒂红葡萄酒的香气与橄榄很相配，两者搭配起来十分融洽，它通过高含量的酸度来调节酸味，以此能够很好地中和橄榄中过高的咸味和酸度。
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