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标题: 圣诞节，给孩子做这道菜，味道酸甜，口感酥脆，比西餐还好吃 [打印本页]

作者: [db:作者] 时间: 2025-8-4 12:27
标题: 圣诞节，给孩子做这道菜，味道酸甜，口感酥脆，比西餐还好吃
圣诞节，给孩子做这道菜，味道酸甜，口感酥脆，比西餐还好吃

这两天翻朋友圈，看的最多的就是巧手妈妈们晒的圣诞大餐，各种图案，各种造型，非常好看。看的我心里面直痒痒，也想在孩子面前露一手，但无奈手太残，没能成功。
沮丧过后，决定放弃西餐，来做一道我们熟悉的中餐。这道菜外形可爱，味道酸酸甜甜，口感外酥里嫩，大多数孩子都喜欢吃。如果有跟我一样，手不是太巧，做不出漂亮甜点的妈妈，不如在圣诞节给孩子做这道菜，味道好还有营养，感兴趣的朋友一起来看看吧。

【圣诞大餐—糖醋里脊肉球】
准备食材：猪里脊肉1块
准备调料：料酒、醋、淀粉、番茄酱、食盐、胡椒粉、香葱、植物油

做法如下：
1、准备1块里脊肉，洗净后切成2厘米左右的小块备用。

2、切好的里脊肉块用刀背拍松，方便一会腌制的时候入味。

3、将处理好的里脊肉块全部放入碗中，加入1大勺（约15ml）料酒，1小勺（约3克）黑胡椒粉，小半勺（约1.5克）食盐，用手抓匀后，腌制10分钟。

4、盘中倒入一些干淀粉，用筷子夹1粒腌制好的肉块在干淀粉中滚一下，让肉块均匀的裹上一层淀粉。

5、裹好淀粉的肉块用手使劲攥一下，攥成圆球状。

6、所有肉球都攥好后，起锅烧油，油温5成热时，下入处理好的肉球，中小火炸至肉球变色后捞出。

7、待锅中油温再次升高后，将肉球倒入油锅内，中小火复炸20秒，炸至肉球变为金黄色后，捞出沥油。

8、开始炒酱汁：锅内留少许底油，再次加热，油热后倒入准备好的番茄酱，中小火煸炒出红油。

9、然后加入1大勺（约30ml）米醋，1大勺白糖、1小勺（约3克）食盐，翻拌均匀（白糖与醋的比例为1：1）。

10、再倒入小半碗事先调好的水淀粉，给酱汁来勾个芡。

11、继续中小火熬制，边熬边搅拌。

12、熬至酱汁浓稠后，倒入炸好的里脊肉球，快速翻拌一会儿，让每一颗肉球都均匀的裹上酱汁。

13、关火、盛出。

最后再撒上一把葱花点缀，我们的糖醋里脊肉球就做好啦！味道酸酸甜甜，口感外酥里嫩，每一粒都包裹着满满的酱汁，咬一口浓浓的番茄味，非常好吃！
小贴士：
1、里脊肉切好后，用刀背拍拍松，方便腌制的时候入味。
2、肉球第一次炸好后，再复炸一遍，口感会更酥脆。
3、熬酱汁的时候，糖与醋按1：1的比例来放，酸甜度刚刚好。
本文作者：围裙妈妈下厨记，如果喜欢我的食谱，记得关注、点赞哦！

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