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烘焙总是能让休息的空气加倍苦涩我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。冬季草莓正批量上市，无妨试试用酸甜的草莓、细致的奶油和疏松的蛋糕胚，打造出专属于周末的幸运味道我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
草莓蛋糕图/IC photo食材预备：草莓、鸡蛋、低筋面粉 、玉米油、牛奶 、白糖、淡奶油、水建造步调：1.建造草莓果酱将草莓去蒂洗净，留几颗点缀用的整颗草莓备用，其他切成小块将一部分小块草莓备用，残剩的小块草莓和白糖倒入碗中，戴上手套用手捏碎并搅拌均匀我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
静置1小时让果胶析出，将碗中果泥、果胶都倒入锅中，大火烧开后转中小火熬煮，进程中有浮沫要撇出，最初挤一些柠檬汁，再搅拌煮10分钟左右，待果酱呈粘稠状，倒出放凉2.分手蛋清蛋黄将鸡蛋打入无水无油的碗中，用蛋黄分手器将蛋清和蛋黄谨慎分手（假如没有分手器，也可以把鸡蛋在碗边悄悄磕开，然后左右手各持半个蛋壳，往返互倒蛋黄，让蛋清流入碗中，蛋黄留在壳里）我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
3.搅拌蛋黄糊将蛋黄倒入另一个碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀直到消融，蛋黄液色彩变浅倒入玉米油和牛奶，继续搅拌，直至出现乳化状态筛入低筋面粉，搅拌粘稠时加入适当水，直至面糊顺滑细致4.打发卵白霜向蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打至出现泡状，加入白糖，继续打至泡沫变得细致，加入白糖，继续打至提起打蛋器，蛋清出现弯弯小尖，加入白糖，高速打发至提起打蛋器，蛋清出现直挺小尖我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
5.取少部分卵白霜放入蛋黄糊中，翻拌夹杂均匀然后，再将残剩卵白霜倒入，翻拌至质地细致6.将烤箱预热10分钟至150℃将面糊倒入模具中，放入烤箱，150℃烘烤半小时左右7.向碗中倒入淡奶油和白糖，用打蛋器打发至有纹理的状态我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
8.取出烤好的蛋糕胚，从中心横切一分为二在第一块蛋糕胚概况抹上奶油、草莓酱，撒上小块草莓，再抹一层奶油，摞上第二块蛋糕胚将两块蛋糕胚看做一块蛋糕，在侧面和顶层抹好奶油，用抹刀将奶油抹平，再用残剩奶油继续裱花、放上整颗草莓做点缀我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
小贴士：1.煮草莓酱时，要不竭用锅铲搅拌，避免糊底2.蛋清中一定不能混入蛋黄，否则会影响打发结果3.搅拌卵白霜和蛋黄糊时，不要画圈搅拌，要高低翻动，否则能够会出现蛋清消泡，打发不起来4.将面糊倒入模具后，可以端起模具在桌面上震几下，将气泡震出，这样蛋糕烤后会加倍细致我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
5.最初点缀蛋糕时，假如想加入其他色彩，可以将可食用色素少许屡次加入奶油中调色再裱花鲜艳欲滴的红色草莓点缀在如皑皑白雪般的奶油上，从视觉上就极具吸引力，尝一口更是松软湿润，丝滑甜蜜建造进程中也可以叫上亲友一路，配合体验烘焙带来的暖和与兴趣我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
新京报记者 王思炀编辑 唐峥校订 赵琳 |
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发表于 2025-7-27 18:40
