前人不识字我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，去饭馆怎样点菜？

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前人识字率极低我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，即使在文化比力兴盛的宋代我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，识字率也不敷10%。
那末题目来了我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，不识字的前人我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，面临一样不识字的办事员和厨子我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，在饭馆若何点到自己最想吃的菜？

以宋代为例我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，饭馆东要分为正店和脚店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，但分别方式可不是依照正不端庄我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，带不带“色彩”分的。
虽然脚店听着很有画面感我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，但一般不供给“疏通一条龙”项目。反而正店欠好说我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，你懂的。

▲《腐败上河图》中的正店

正店和脚店最大的区分是有没有酿酒权。按照宋代的“榷酒制度”：
有官府特许酿酒权的店叫正店。正店需采办官方酒曲我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，可自产自销我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，并批发酒水给下级酒家。
没有官府特许酿酒权的店叫脚店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，想卖酒必须从正店或官营酒库批发酒水我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，然后再零售赚取差价。

宋廷为啥有钱我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，这就有门道了：
酿酒权就像明天的派司我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，用朴实的代价观都晓得很是稀少我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，这样酿酒权派司就能收一大笔钱。
正店从官方采办酒曲我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，还要交纳高额酒税。这税有多高呢？酒税占北宋财政支出的18%我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，是重要的国库来历。所以治理极严我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，私酿75斤酒即可判死刑。

继续回桌点菜。
先说脚店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，点菜很是简单：由于根基不让点菜。
脚店特点是数目大我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，出餐快我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，首要办事于城市中的下层上班族和商旅出差人士。
脚店的形式多为街边铺面或市井小店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，根基不供给复杂的餐食我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，多供给熟肉我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，更类似于明天的档口。

店家经常会把当天做好的、合适展现的熟食（如烧鸡、卤肉、包子、馒头、糕点、时令水果）摆出来。
客人可以间接指着说：“给我来阿谁”、“这个来一份”我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，不用识字也行。很像出国的你我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，英语口语难以开口我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，但肢体说话丰富至极。

在一些主打河鲜、野味的店里我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，店家还会把活鱼、野鸡、野兔等悬挂起来我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，大概养在水缸里我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，客人可以看实在物点：“就这条鱼我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，红烧了！”、“那只山鸡我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，炖个汤！”。
场景同上。

餐客一般自带干粮、锅盔一类我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，就着熟肉、鱼肉我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，朝店家讨碗热汤或热水我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，把肉和干粮掰碎了放到汤里我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，解馋又管饱。
这也是古丝绸之路上我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，为啥出了这么多泡馍、水盆和杂割汤的缘由。

再稍微正式一些的脚店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，餐客可以坐下来吃饭。虽然店里边会挂有水牌我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，但大部分餐客不会看我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，由于也看不懂。首要依靠店小二我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，大概茶博士：
“客官几位？想吃点啥？明天有新颖的XX鱼/XX肉我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，要不要试试？想吃点荤的素的？口胃咸淡有要求不？”

偶然辰我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，店小二会顺便简单先容一下店里能做啥菜我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，脚店一般菜样不多我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，先容后根基就点完菜了。
《水浒传》里面的好汉我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，一般要二斤牛肉我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，来点儿散酒。为啥不整点儿其他硬菜？由于脚店里面没有。

说完了脚店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，该说正店了。
如前所述我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，官府出于对酿酒权的把控我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，正店数目远远少于脚店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，而且仅限汴京等四大国都。正店通常为大型奢华酒楼我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，办事的工具也主如果达官权贵。
比如汴京孙羊正店（出现在了《腐败上河图》里）、樊楼（喜好李诗诗的应当都晓得）我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，这些店也以自酿名酒著称我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，比如如“眉寿”、“和旨”。

▲樊楼

正店点餐就不能只靠比画了我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，究竟得上办事。
点餐首要依靠堂倌（可以了解为高级店小二）我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，迎来送往的功夫很强我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，会像说贯口一样我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，敏捷地报出本店的特点菜、时令菜、招牌菜。他们记忆力超群我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，对菜品了如指掌。
对于菜名比力文雅大概餐客能够不了解的我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，堂倌会用浅显易懂的说话描写这道菜是什么食材做的、大要什么味道、怎样做的（煎炒烹炸炖）、什么代价。

堂倌还会按照客人的预算、人数、口胃爱好保举合适的菜品组合我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，甚至倡议点几多菜够吃。
餐客点完菜我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，堂倌会把菜品简记我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，连成唱词报给后厨。
并用只要他们自己懂的简写标记或物品（如分歧外形的竹签、分歧色彩的豆子）代表分歧的菜我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，放到客人的桌上或特定的容器里我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，方便后厨识别和最初结账计数。

所以在一个正店里我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，堂倌是前厅的焦点人物。技术精湛的响堂我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，人为高于灶头和算账师长。
甚至有的老字号正店我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，堂倌的人为和主厨相当我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，能到达普通老百姓人为的2~3倍。
《水浒传》中樊楼的堂倌人为高达8~15贯我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，是普通百姓支出的几十倍。

有的正店有“看菜”或“看盘”的做法：
店家会在大堂摆放一些用木头、蜡、甚至金银建造的精彩传神的菜肴模子我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，称为“看盘”；
用真材实料做好但仅供观赏、并不现实出售的富丽菜肴我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，称为“看菜”。
首要目标是展现本店的烹饪气力和高级水准。固然我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，这只是帮助感化我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，点菜还是得依靠堂倌。

所以我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，虽然现代识字率低我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，但依靠发财的口头文化、专业的办事我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，以及各类直观的展现方式我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，前人在饭馆点菜完全不是一个障碍。
甚至能够比现代人我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，对着冷冰冰的菜单点菜我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季，多了几分人情味和互动感。