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做法步骤1、用牛奶把芝麻酱澥开 ，用小火 或 隔水融化 放凉备用2、全蛋液打散，全蛋液打散3、充分混合均匀4、泡打粉和低筋面粉混合均匀5、鸡蛋里 筛入低筋面粉和泡打粉6、混合至没有干粉即可，加入融化的黄油
7、慢慢搅拌至黄油被吸收8、加入自制红蜜豆 ［自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）］9、翻拌均匀10、取适量（70克左右）面糊，和澥开的黑芝麻酱混合均匀。
11、取两个裱花袋套在杯子上，分别装入两种面糊，用封口夹把裱花袋夹起来 （挤的时候面糊就不会往上跑了）放冰箱冷藏半小时12、玛德琳模具里刷上一层黄油13、再撒上一层面粉（抖下多余的面粉）防粘14、挤入冷藏好的面糊，黑芝麻面糊可以挤在顶部，最终挤8分满
15、黑芝麻面糊也可以先挤在底部，最终挤8分满16、放入预热180~190度的烤箱，中层，13-15分钟17、趁热脱模 彻底冷却后食用心情故事基本玛德琳 配方来自－Pierre Hermé 《Pierre Hermé写给你的法式点心书》 减少了10克糖和10克转化糖 |
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发表于 2025-8-4 10:51
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