5种“高铁菜”，铁是菠菜数倍，中老年常吃，面色红润腿脚有劲

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惊！这5道菜能让爸妈吃出年轻样，看完我直接后悔没早点知道！ 家人们！谁能懂啊！咱爸妈上了年纪，脸上没一点血色，爬个楼梯就喘得不行，大概率是缺铁在背后搞事情！要知道，缺铁不只是让人看着没精神，时间一长，身体会越来越差。
    别着急！今天直接给大家分享5道超厉害的“高铁菜”，补铁效果那叫一个强，味道还特别好，保证能让爸妈吃得脸色红润、腿脚有力，赶紧收藏起来！肉沫上海青：荤素搭配的补铁小能手

    这道菜就像给身体充电的“小法宝”！先准备300克上海青，洗干净后从中间切成两半，嫩绿嫩绿的看着就新鲜再准备100克猪肉末，往里面加1勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉，戴上手套使劲抓匀，让肉末把料汁都吸收进去，腌制15分钟。

    烧上一锅水，撒点盐、滴几滴油，把上海青放进去煮1分钟，就像给它洗了个热水澡，然后捞出来沥干水摆到盘子里。接着热锅倒上凉油，把姜蒜末丢进去，只听“刺啦”一声，香味一下子就冒出来了！

    紧接着倒入腌制好的肉末，快速翻炒到变色，再加1勺生抽、半勺蚝油，倒点清水，煮到汤汁变得浓稠，最后把炒好的肉末浇在上海青上。荤素搭配，既营养又好吃，补铁就靠它啦！莴笋炒肉：脆嫩口感的补铁大宝贝

    这道菜吃起来那叫一个爽！准备200克莴笋，削去皮切成薄片，再拿1个青椒和1个红椒，切成小块，红绿颜色搭配在一起，看着就特别有食欲。

    150克猪瘦肉切成片，用1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟把莴笋片放到开水里煮1分钟，捞出来用凉水冲一下，这样吃起来会特别脆热锅倒上热油，把腌制好的肉片倒进去，用大火快速翻炒到变色，马上盛出来。

    锅里留一点底油，把蒜末放进去炒出香味，再把青红椒块倒进去，炒到稍微变软，接着把莴笋片和肉片也倒进去，撒上点盐、1勺生抽，快速翻炒几下脆嫩的莴笋加上鲜嫩的肉片，一口吃下去，好吃得让人想跳脚！香辣鱼：过瘾又补铁的味觉大惊喜。

    爱吃鱼的朋友们有福啦！弄一条大概750克的草鱼，收拾干净切成段，加1勺料酒、一点点盐，给鱼块揉一揉，腌制20分钟。准备15克干辣椒切成段，抓一小把花椒，再切点姜片、葱段、蒜末，还有2勺豆瓣酱。

    热锅倒上凉油，等油烧得差不多七成热了，把鱼块放进去，只听见“滋滋”的声音，鱼块慢慢变成金黄色，捞出来放一边。锅里留些底油，把姜葱蒜、干辣椒、花椒一股脑全倒进去炒出香味，再加入2勺豆瓣酱炒出红油。

    倒上适量的清水，加2勺生抽、1勺料酒、一点点白糖，大火煮开后把煎好的鱼块放进去，转小火慢慢煮10 - 15分钟，让鱼肉把汤汁的味道都吸进去，最后开大火把汤汁收浓，撒上香菜那香味，简直绝了！又好吃又能补铁，爸妈吃了肯定一直夸你！。
    上海青土豆：家常快手的补铁小宝藏

    这道菜简单又美味！准备200克上海青，洗净切成段，再准备200克土豆，去皮切成片，泡在清水里，这样土豆就不会变黑了。

    把土豆片放到开水里煮1 - 2分钟，捞出来沥干水。热锅倒上热油，把蒜末放进去炒出香味，先把土豆片倒进去翻炒几下，再加入上海青，开大火快速翻炒。

    撒上适量的盐、1勺生抽，继续翻炒到上海青变软，一道家常又好吃的补铁菜就做好啦，就算是做饭小白也能轻松学会！香煎豆腐：软嫩鲜香的补铁小明星

    喜欢吃豆腐的可千万别错过！拿400克嫩豆腐切成厚片，打1个鸡蛋，搅散成蛋液调个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，搅拌均匀让豆腐片先在淀粉里滚一滚，再到蛋液里裹一圈，就像给豆腐片穿上了一层金黄的外衣

    热锅倒上凉油，把裹好蛋液的豆腐片放进去，用小火慢慢煎，煎到两面都变成金黄色，盛出来锅里留一点底油，把调好的料汁倒进去，开大火煮开，煮到汤汁变得浓稠，淋在煎好的豆腐上，撒上葱花豆腐吃起来软嫩软嫩的，味道又香又鲜，好吃到根本停不下来！。

    咱都清楚，爸妈年纪大了，身体就跟开了好多年的旧车似的，得好好照顾这5道菜，不光补铁效果好，还能让爸妈吃得开心做饭的时候也不用太死板，要是不想用猪肉末，换成牛肉末、鸡肉末也一样好吃；要是不爱吃辣，做香辣鱼的时候少放点辣椒就行。
    平时多花点心思给爸妈做这些菜，看着他们吃得香、身体棒，还有啥比这更让人高兴的呢？ 小编有话说 说实话，刚看到这5道“高铁菜”的时候，我满脑子都是爸妈大口吃饭、满脸笑容的样子以前总觉得给爸妈买贵的保健品才是对他们好，现在才明白，亲手做几道又营养又好吃的菜，才是真正暖到他们心窝里的事儿。
    大家别光收藏，赶紧动手做起来！说不定做了这些菜，爸妈能跟邻居念叨好长时间呢！趁着现在，让我们用这些美味的菜，守护爸妈的健康，把对他们的爱，都炒进每一道菜里！