自己动手 健康安全--港式鸳鸯奶茶

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    很爱喝奶茶，尤其是寒风凛冽的严冬，如果下午茶能有一杯热乎乎的奶茶，幸福感会立刻飙升也爱喝咖啡，很长一段时间都习惯于每天早上喝一杯黑咖啡，然后全天精神抖擞，做什么都能效率挺高由此就特别喜欢兼具丝袜奶茶香滑和咖啡苦香的港式鸳鸯奶茶，每次到港式茶餐厅总会点上一杯。
    港式鸳鸯奶茶，简单说就是咖啡味的港式奶茶，据说是曾经的码头工人因体力消耗大，普通丝袜奶茶提神劲头不够而创出的重口味奶茶品种，然后就逐渐变成广受欢迎的港式大排档招牌饮品有一段我疯狂的迷恋这种奶茶，后来因知道外面的奶茶多是用奶精加香精冲调后，终于咬牙戒掉了此瘾，再想喝时，想想还是自己来煮吧，没法做到十分地道，但八九不离十，更重要是安全健康，心底踏实。
    两杯热乎乎的鸳鸯奶茶，加上烤热的蔓越莓核桃欧包，就是周末的完美下午茶了当然如果换做夏天，奶茶改喝凉的，再加入一些冰块，那冰爽沁心又香滑润口的感觉想必也是极好的!正宗港式鸳鸯奶茶在选材和配比方面非常复杂，仅仅红茶就要用多种茶叶配比达到最佳效果，还要反复熬煮出味，这些在家很难实现，所以只能是根据实际情况做一些简化。
    总结一下鸳鸯奶茶的做法，简单说就是四大步:泡红茶——加淡奶成奶茶——加入黑咖啡——调入糖或蜂蜜即成。

    饮品类对水的要求都比较高，一般来说最好用过滤水或矿泉水，自来水直接煮肯定风味不佳我家是持续一直在用德国碧然德滤水壶滤水来烧水泡茶、煲汤及做饮品，之前特地比较过，滤水壶过滤的水味道比我家一直用的桶装水更甜润一些，所以这里用的也是此水，泡出的奶茶味道确实不错。
    更重要是，以前一直烦恼的水垢问题真的没有了，两个月了，每天烧水的小壶也完全没有积起水垢


    〖鸳鸯奶茶〗准备材料：

    红茶5克、咖啡粉10克、糖适量、淡奶油80-100ml制作过程：

    1、小锅放300ml过滤水，烧开，转小火，放入红茶叶(也可以用红茶茶包代替)，略煮1分钟，待茶香飘出后关火，滤出红茶汤2、加入淡奶油调匀到合适浓度3、咖啡粉用摩卡壶加水煮出浓缩咖啡，取120ml加入已经搅拌好的奶茶中。
    4、按自己喜欢的甜度加入适量糖或蜂蜜后，搅拌均匀即可倒入杯中饮用。

    小提示：1、若喜欢喝烫一些的奶茶，可以将最后混合好的鸳鸯奶茶小火煮到微开(不要到沸腾)再饮用夏天则可以冷藏或加冰饮用2、红茶可用两个红茶包代替自煮的浓缩咖啡可用速溶黑咖啡粉冲水代替，但肯定是现磨现煮的咖啡味道更好。
    3、喜欢浓郁口味可增加红茶、淡奶油以及咖啡的用量，但茶不要加太多，口感会比较涩4、淡奶油可以用三花淡奶或炼乳代替，港式茶餐厅多用三花淡奶，不过三花淡奶属于植脂淡奶，个人觉得还是动物脂肪的淡奶油的口感更润滑，奶香更浓，也更健康。