小 海 香 肚

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康士国我家原住在江苏省盐城市大丰区小海镇，紧邻张绍宽小海香肚作坊，是以对香肚的建造很领会张徒弟做卤菜，已经近四十个年头了，因得益于祖传秘制卤汤，加上技术不断改进，每道工序从不马虎，做出的香肚可谓“一绝”我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    天天张徒弟把几十斤肥瘦相间的猪后腿肉绞碎，放入大盆内，加入姜末、葱花、盐、酱油和味精，再放入蚕豆粉搅拌让肉馅和淀粉充实融合，肉馅连系后，再洗好猪小肚（猪尿泡）将和洽的肉馅塞入小肚内，渐渐构成一个圆形，然后用牙签封口，再用棉线扎封口，扎好后浸卤，用炭火加热，约煮上两个小时出锅我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    翻开木质锅盖，卤香扑鼻，使人食欲大开，天天顾客盈门，买卖兴盛

    由于小海香肚建造的主料是猪肉及其他配料，本钱较低，售价也不高，可谓价廉物美，为普通百姓家常所用，是佐餐下酒的佳品上世纪七十年月末八十年月初，那时物资匮乏，食材稀少，一般平常百姓家庭宴客，冷菜只能用“大拼盘”，在一只搪瓷大盘上装上烫大蒜拌茶干，四周摆一圈小海香肚，上面用油炸花生米点缀，这即是冷盘，这一冷盘一向相沿了十多年我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    随着时代的成长，人们生死水平的进步，大拼盘“落伍”了，已改成小碟，但小海香肚在小碟中仍起到“配角”的感化今朝，在大丰各巨细酒店，非论是高级筵席，还是普通集会，冷盘不管是八碟十碟，都少不了小海香肚这道名菜我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    席间有很多外宾、高朋品味到小海香肚这道菜时都赞不停口，称这是大丰的“特产”近年来，小海香肚极著名望，周边乡镇甚至一些大中城市的人都慕名而来采办，传统的现做现卖已赶不上顾客的需要，包装进步了档次，增加了真空包装，并配制精彩的礼物盒我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    销售采用多点供给、预定订购、网上销售等形式小海香肚由于风味怪异，名噪一时，2016年中心电视台第七频道《乡土》节今朝来拍摄小海香肚历史悠久，香肚内裹进了百年卤香民国10年11月21日，张謇为浚治王家港，加入王港开工仪式，途经小海时，由小海市议会议长康伯瑚等官员接待，闻康伯瑚父亲康滋甫百岁寿辰，怅然加入寿宴我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    张謇入主席，十碟已摆好，依照小海的风俗，香肚所放之处即为首席，客人所坐“独居尊”这句话形象地道出了香肚在菜肴中的职位、特点开席后，张謇先品味了一片小海香肚，静静地品味，悄悄地回味，非此平常的韵致便问议长康伯瑚：“此冷肴何称号？”康笑着回禀：“系地方土特卤菜，名小海小肚我们惟有打破这些穿搭瓶颈才能有让人感觉穿得很春季。
    ”张回味，抚髯浅笑道：“该小肚以香味出众，应称‘小海香肚’”小海香肚由此得名席后，张謇挥毫书寿联“九如欲使川方至，百岁还看日正中”以贺康家很是感激